Тренинг-интенсив «Как открыть кофейню» / кулинарная академия Алексея Латкина Al.Cuisine / Харьков - 78.com.ua
РУБРИКАТОР
Тренинг-интенсив «Как открыть кофейню» / кулинарная академия Алексея Латкина Al.Cuisine / Харьков : Развлечения большого города
uk en fr ru
Харьков:Развлечения большого города

Ресторанные новости / Харьков

Тренинг-интенсив «Как открыть кофейню»

Тренинг-интенсив «Как открыть кофейню»

17 октября 2018, Ресторанные новости, кулинарная академия Алексея Латкина Al.Cuisine


Концепции кофейни. Разработка меню.

Подготовка к открытию: поиск команды, обучение, аттестация. Стандарты как система работы кофейни

Кофейни и их виды. Три волны. Создание концепции. Атмосфера. Определение формата—что лучше: маленький или большой? Анализ конкурентной среды. Выбор сырья. Промышленные смеси и собственная обжарка. Должностные обязанности бариста. Чек-лист бариста. Корпоративная культура. Стандарты заведения. Этикет и психология общения. Правила и порядок обслуживания гостей.

Разработка фор-проэкта кофейни. Создание собственной концепции заведения. Разработка меню. Расчет проэкта. Рентабельность.

Практика (2 часа в подгруппах по 3-4 человека)
Проработка кофейного меню. Приготовление эспрессо, техника эмульгирования молока, приготовление капучино. Основы Латте-арт

Открытие кофейни. Эффективное управление финансами кофейни. Затраты. Принципы и ценности кофейни. Ценообразование. Рекламная компания.

Разработка и утверждение детального плана открытия кофейни.Поиск помещения. Оценка и расчет затрат. Подписание договора аренды и целевоеназначение.

Экзамен

В результате вы получите:

Команда Al.Cuisine предоставляет методический материал, все продукты и рецепты

И самое главное, по окончанию курса проводится выпускной экзамен, и Вы получите сертификат об окончании курсов!

Участие в курсе, методическое пособие с детальной информацией по программе курса 4800 грн. (возможна оплата в рассрочку)

Старт тренинга

26 октября 2018
Интенсив ПТ, СБ, ВС с 10:00 до 17:00

Группы от 8 до 14 человек

Преподаватель: Богдана Пилипюк

Богдана Пилипюк — профессионал в искусстве приготовления кофе. Богдана прошла обучение в Италии, была амбассадором бренда кофе Illy, а также работала менеджером в венской кофейне «Amadeus» в «Premier Palace Hotel Kharkiv».

За ее плечами десятки проведенных курсов и мастер-классов о кофе и кофейных напитках.


Просмотров: всего 141, из них 3 сегодня


добавить →Комментарии (0)

Добавить комментарий

Хотите что-нибудь добавить? Легко!

Вы не зарегистрированы и/или не авторизованы на сайте.

Ваше сообщение появится на сайте только после проверки модератором.
Зарегистрируйтесь  –  это очень просто!

Тема сообщения
Сообщение • 
Представьтесь • 
Как с вами связаться

e-mail или ICQ или телефон или ... (на сайте не показывается!)

 
 


Дорогие друзья!
Обращаем ваше внимание, что в комментариях запрещено:

  • употреблять нецензурные выражения и слова. Допускается воспроизведение ругательств без личностной направленности, при условии замены не менее одной буквы слова значками *&# и прочими
  • размещать тексты, противоречащие законодательству Украины или призывающие к его нарушению
  • злоупотреблять клавишей Caps Lock, т.е. писать комментарии заглавными буквами. Такие высказывания будут удаляться
  • оскорблять других участников обсуждения, авторов текстов на сайте, да и вообще оскорблять
  • размещать тексты, содержащие пропаганду или агитацию, возбуждающие социальную, расовую, национальную, половую или религиозную ненависть и вражду
  • размещение рекламных сообщений (кроме раздела «Доска объявлений»), а также рекламных фраз в подписях или именах пользователей
  • обсуждать действия администрации (представителей) сайта.

Каждый комментатор несет полную ответственность за размещенную им информацию. За двукратное нарушение правил комментирования пользователь может быть «забанен», то есть лишен возможности оставлять комментарии на сайте. Причем навсегда.

Администрация сайта не несет ответственности за содержание сообщений, за исключением сообщений, размещаемых представителями сайта.

Подписывайся
Относится к:

Al.Cuisine, кулинарная академия Алексея Латкина



Ресторан, Кафе, Свободное пространство, Другие категории

подробнее →

События
Matrang @ Arizona club, 6 Июля 2019
6 июля у нас выступит Matrang. Известность пришла к Алану в 2017 году, когда его...
Доска объявлений   |   Гостевая книга   |   Реклама / Размещение заведений   |   Контакты   |   PDA
вверх